企事业单位食堂承包商 - 亚博yabo
专业经营食堂承包、快餐配送等团膳服务

全国绿色餐饮企业 团膳行业十大影响力品牌

全国咨询服务热线

0512-57486667

15310125445

行业新闻
当前位置:首页 > 新闻中心 > 行业新闻 >

亚博yabo-三万亿与一万亿

发布时间:2020-10-10 16:54 来源:行业新闻 作者:adam 阅读次数:180
 
 
中国餐饮市场规模直指4万亿市场。当所有餐饮从业者都在追捧O2O这个“风口”的时候,静一下,再静一下。问题来了,数据显示,餐饮O2O整体规模在千亿左右,不足整体市场的5%,是不是足以把企业都吹起来?
 
众多市场调研机构预测,中国团膳市场预估突破万亿。虽然江湖流传着“餐饮O2O”的各种爆发故事,其中团膳发展最为显眼,营业收入同比增速最快,高达33.2%。
 
团膳,拿什么竞争?
 
那团膳到底拿什么来竞争?老前辈会告诉大家,规模、食品安全、供应链、集采、效率、价格……等等。我们共同尝试从现状去分析,把目前团膳的经营重点分成三个:管控、价格、规模,抽丝剥茧找到团膳的“命门”。

亚博yabo-三万亿与一万亿
 
 
 【管控】
 
一个团膳企业从管控入手,那讲究的是“精细化管理”,问题是什么行业、什么阶段的企业才需要?这里追溯一下精细化管理的背景不难发现(详情百度丰田的精细化管理),精细化管理的基本目的有两个,控制成本形成价格的巨大优势,这是主动寻找战略方向;第二个是在牙缝里找肉,这是被动的维持生计。团膳行业要想形成巨大的价格优势几乎不可能,而被动的去挤利润,就企业长远发展来看,收效并不是良性的。
 
【价格】
 
价格战是所有企业经营者最不愿意看到的竞争局势,价格降低几毛钱都有可能直接导致亏损。越来越多的企业开始采取引入几个不同的膳食供应商,用竞争来保证供餐的品质,从而让自己处于主动地位。顺心服务的华为成研所就是这样,30000人的园区,有4个团膳供应商。价格竞争没有最低,只有更低,永无尽头。
 
市场机遇专业把握
 
团膳形成体系是在欧美,我们拟从六个方面为中国团膳市场快速成长做盘点。
 
发展战略不够专业,战略经营代表团膳企业经营远见与经营智慧。发展战略是团企发展规划与经营路径选择。缺少战略预见是团企普遍问题;策略不专业也会对团膳企业优势产生影响。眼前风风火火,长远发展乏力是要注重的生存命题。国际团膳经营都用战略布局,作为市场竞争的利器。
 
经营内涵不够专业,搞团膳不懂经营是一大败笔。我国团膳企业不懂经营的不在少数。在实践超前、理念滞后的背景下,团膳企业摸着石头过河,交了不少学费。随着外资企业进入,我们见识了:何为强调产品创新、强调出品速度、强调膳食营养、强调食品安全、强调战略布局的经营逻辑。
 

文章来源:亚博yabo发布

上一篇:亚博yabo-税收优惠政策免减剖析,餐饮公司公司要

下一篇:没有了

分享到:
关于我们
公司简介
企业文化
荣誉资质
加入我们
新闻中心
公司新闻
行业新闻
产品中心
团膳大荤
团膳素菜
小菜
加入我们
联系我们

联系电话:

0512-57486667

地址:苏州昆山市淀山湖镇上洪路90号

© 2020 亚博yabo https://www.gldhj.com 版权所有 渝ICP备19005521号-1 QQ对话订购亚博yabo联系QQ)